[제천여행] 발효식품에 대해 알아보자. 제천한방엑스포공원의 국제발효박물관

제천한방엑스포공원

 

한방의 과학화, 산업화, 세계화의 요람 제천엑스포공원으로 여러분을 초대합니다.

한방엑스포공원 홈페이지에 있는 제천시장의 인사말 첫마디입니다.

인사말에 따라 왜 제천이 한방엑스포를 개최하였는지 알아보아야겠죠.

제천은 조선시대 때부터 내려온 3대 약령시장(서울, 대구, 제천)의 하나로서 전국 약초 생산의 30%, 황기 유통의 80%를 점하고 있는 한약재 생산과 유통의 중심도시다. 뿐만아니라 청풍명월의 수려한 자연환경과 산 · 학 · 연 한방산업 클러스터구축, 생태치료와 유양관광의 한방명의촌 등 산재한 한방자원을 통해 'WHO 건강도시'로 선정되는 등 세계가 주목하는 한방산업의 메카로 부상하고 있다. 

특히 2010년 9월에는 한방의 재발견 - 과학화, 산업화, 세계활라는 주제로 '2010 제천국제한방바이오엑스포'를 성공적으로 개최하였다.

이에 한방엑스포의 시너지 효과를 창출함과 한방산업의 지속적인 발전을 위해 '제천한방엑스포공원'을 조성하게 되었다고 한다.

 

제천 한방엑스포공원에는

엑스포상징탑, 한방생명과학관, 약초허브판매장, 수생식물원, 전망대, 국제발효박물관, 미로공원, 약초전시장, 약초판매장, 한방한우프라자, 식문화체험관 등으로 조성되어 있어 한방에 관한 모든 것을 알 수 있는 곳이다.

 

국제발효박물관

과거 발효식품의 유래와 효능을 통해 발효식품의 발전 방향을 알아보고, 현재 우리 실생활에 응용되는 세계 각국의 발효 식품들과 발효의 방법, 발효의 과정 등을 살펴볼 수 있는 박물관이다.

 

비 내리는 국제발효박물관의 모습

 

 

1층 전시실에는 생약초가공시설, 산업관 발효전시실 등이 있으며, 지하1층 전시실에는 발효와 미래산업이라는 주제하에 제천의 미래, 발효와 미래산업, 발효주 전시, 발효향 체험, 미디어 라이브러리 등이 전시되어 있다.

 

귀여운 캐릭터가 시선을 끈다.

 

누룩과 쌀의 하모니, 막걸리의 제작 과정을 소개하는 코너

어릴 적 말걸리 공장을 지날 때면 꼬드밥 찌는 냄새가 시장기를 자극하였다. 자전거 타고 한 말씩 말걸리를 배달하시던 막걸리 배달하던 아저씨의 모습도 떠오른다.

 

막걸리 만드는 과정

 

전통 발효 조미료, 고추장 만드는 날

엿기름을 고아서 고추장을 담글 때면 엿기름 끓인 물이 달큰하고 맛있어 엄마 곁에서 홀짝홀짝 마시다 속이 달치던 때가 생각나는 정겨운 모습이다.

 

아, 그리운 옛날이여!

 

곰팡이들의 하숙집, 된장

 

된장을 담그던 날

추운 2월 아직은 쌀쌀하기만 한데 어머니께선 달력을 보시며 말날이라야 장을 담근다 하셨다. 달력도 얇은 미농지로 된 달력인데 하루에 한장씩 뜯어 내던 달력엔 12지가 그려져 있었다. 오랜 정성을 들이고 기다려야만 되는 된장은 최고의 발효식품이다.

 

콩을 삶아 절구대에 넣고 절구공이를 내리쳐 삶은 콩을 으깨어 메주를 만들곤 했다.

 

발효 과학의 오케스트라, 김치

 

어릴 적 김장하는 날은 온동네 사람들이 모여 품앗이로 돌아가며 김장을 하곤 했었다.

김장김치에 돼지고기 삶고 동태탕을 끓여 추위에 떨며 고생한 댓가를 보상해 주곤 했었다.

배추를 절일 것을 리어카에 싣고 냇가로 가 깨끗이 씻어 집에 가져 온 후 양념을 버무려 김장을 했었지.

 

생명의 연금술사, 발효

 

 

미생물의 소화 배설 작용, 발효

 

돌연변이에서 온 발효

 

우리몸에 유익한 발효

 

 

 

 

지하로 내려가는 계단

 

각 나라의 발효식품

우리나라의 대표식품 김치도 보인다.

 

갖가지 발효식품들

 

 

 

 

간장, 치즈도 발효식품

 

장류와  김치, 식초 등도 발효식품이다.

 

 

                             소줏고리도 보인다.

 

                            럼주통을 연상케 하는 조형물

 

온갖 술이 다 모였으니 주당들 보기만 해도 행복하겠다.

 

세계의 맥주를 한곳에 모아 놓았다.

 

 

제천한방엑스포공원

주소 : 충청북도 제천시 왕암동 660번지

전화번호 : 043-653-5700~2

홈페이지 : http://www.expopark.kr/